我國水產(chǎn)品加工再上新臺階

時下正值吉林省查干湖冬捕旺季，查干湖漁場每天捕魚近萬斤。“去年，我們利用國家現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展補助資金建成的水產(chǎn)分割、速凍生產(chǎn)線提升了加工能力，鮮魚熱銷北上廣等城市，這個捕撈季已經(jīng)加工鮮魚20多萬斤。”查干湖漁場負(fù)責(zé)人朱鳳林說。

　　為推動漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“十四五”以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整漁業(yè)發(fā)展補助資金使用方向，將水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備建設(shè)作為新增支持內(nèi)容，推動了將水產(chǎn)品初加工收益留在產(chǎn)地、留給農(nóng)民。

　　“項目補助資金幫我們實現(xiàn)了鮮魚加工去頭、開背、切片等13道程序的自動化。”朱鳳林介紹，過去只能賣整條魚，現(xiàn)在加工后的產(chǎn)品有魚頭、魚塊、魚排等七八個品種，平均每條魚效益提升了20%。

　　項目自2021年實施以來，中央財政拿出10多億元支持各地水產(chǎn)企業(yè)、合作社建設(shè)暫養(yǎng)凈化、冷藏冷凍、原料處理、分級分割、滅菌包裝、生態(tài)環(huán)保等設(shè)施設(shè)備。

　　項目實施帶動了各地符合條件的漁業(yè)企業(yè)和新型經(jīng)營主體積極參與，在項目資金引導(dǎo)下，各地水產(chǎn)品加工能力得到較快提升，水產(chǎn)品加工過程自動化、精細(xì)化水平提高。據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年以來共支持450余個縣（市、區(qū)）1100多家漁業(yè)企業(yè)、合作社開展相關(guān)建設(shè)和升級改造。

　　小龍蝦是近年來快速發(fā)展起來的養(yǎng)殖品種，也是大眾消費的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。由于每年上市時間比較集中，容易出現(xiàn)季節(jié)性供需矛盾，影響?zhàn)B殖戶的收益。在項目支持帶動下，2022年全國規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)較2021年新增近40家，加工產(chǎn)值較上年增長35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。其中，湖北潛江市依托該項目實施帶動，2022年全市新增冷藏冷凍能力約12萬噸，新增加工能力約8萬噸。這些貼近田間地頭的加工能力提升可以更好地服務(wù)周邊小龍蝦養(yǎng)殖戶，緩解小龍蝦集中上市壓力，基本可以實現(xiàn)一季生產(chǎn)、四季銷售。

　　項目持續(xù)實施，顯著提升了我國水產(chǎn)品加工倉儲保鮮能力，有效調(diào)控了大宗養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)銷淡旺季矛盾，提升了水產(chǎn)品均衡上市能力。通過項目實施帶動，廣西北海市合浦縣提升冷藏保鮮能力3500噸，海城區(qū)提升周轉(zhuǎn)冷藏能力合計約16萬噸/年，新增蝦滑加工處理能力約6000噸/年。

　　“項目實施提高了重點地區(qū)特別是內(nèi)陸省份產(chǎn)地水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮能力，降低了水產(chǎn)品因暫養(yǎng)、冷藏等低溫處理能力不足造成的損耗，提升了初加工、冷藏保鮮等環(huán)節(jié)機械化、自動化水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從各省統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，安徽、山東、湖南、云南、寧夏等多地淡水產(chǎn)加工能力提升10%以上，一些養(yǎng)殖企業(yè)、合作社開始從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向“生產(chǎn)+加工+流通”方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品供應(yīng)由單一的原材料向半成品、預(yù)制品、定制化產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)型升級，增強了企業(yè)抗風(fēng)險能力。

　　在寧夏銀川市，通過項目支持打造集水產(chǎn)品初加工、分揀、包裝、物流于一體的專業(yè)化水產(chǎn)品流通市場，鮮活魚倉儲暫養(yǎng)能力達600噸，年銷量2萬噸以上；在廣東恩平市開展的水產(chǎn)品冷庫建設(shè)，已建庫容可多儲存5萬多筐魚干，生料加工能力提升約40%；在湖南益陽市、澧縣通過小龍蝦、羅氏沼蝦加工帶動新增就業(yè)崗位5000余個，輻射帶動周邊超1萬戶農(nóng)漁民增收致富。據(jù)不完全統(tǒng)計，項目建設(shè)實施撬動社會投資20余億元，帶動就業(yè)及農(nóng)漁民養(yǎng)殖增收超4萬人。