我國水產品加工再上新臺階

時下正值吉林省查干湖冬捕旺季，查干湖漁場每天捕魚近萬斤。“去年，我們利用國家現代漁業發展補助資金建成的水產分割、速凍生產線提升了加工能力，鮮魚熱銷北上廣等城市，這個捕撈季已經加工鮮魚20多萬斤。”查干湖漁場負責人朱鳳林說。

　　為推動漁業高質量發展，“十四五”以來，農業農村部調整漁業發展補助資金使用方向，將水產品初加工和冷藏保鮮設施設備建設作為新增支持內容，推動了將水產品初加工收益留在產地、留給農民。

　　“項目補助資金幫我們實現了鮮魚加工去頭、開背、切片等13道程序的自動化。”朱鳳林介紹，過去只能賣整條魚，現在加工后的產品有魚頭、魚塊、魚排等七八個品種，平均每條魚效益提升了20%。

　　項目自2021年實施以來，中央財政拿出10多億元支持各地水產企業、合作社建設暫養凈化、冷藏冷凍、原料處理、分級分割、滅菌包裝、生態環保等設施設備。

　　項目實施帶動了各地符合條件的漁業企業和新型經營主體積極參與，在項目資金引導下，各地水產品加工能力得到較快提升，水產品加工過程自動化、精細化水平提高。據不完全統計，2021年以來共支持450余個縣（市、區）1100多家漁業企業、合作社開展相關建設和升級改造。

　　小龍蝦是近年來快速發展起來的養殖品種，也是大眾消費的網紅水產品。由于每年上市時間比較集中，容易出現季節性供需矛盾，影響養殖戶的收益。在項目支持帶動下，2022年全國規模以上小龍蝦加工企業較2021年新增近40家，加工產值較上年增長35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。其中，湖北潛江市依托該項目實施帶動，2022年全市新增冷藏冷凍能力約12萬噸，新增加工能力約8萬噸。這些貼近田間地頭的加工能力提升可以更好地服務周邊小龍蝦養殖戶，緩解小龍蝦集中上市壓力，基本可以實現一季生產、四季銷售。

　　項目持續實施，顯著提升了我國水產品加工倉儲保鮮能力，有效調控了大宗養殖水產品的產銷淡旺季矛盾，提升了水產品均衡上市能力。通過項目實施帶動，廣西北海市合浦縣提升冷藏保鮮能力3500噸，海城區提升周轉冷藏能力合計約16萬噸/年，新增蝦滑加工處理能力約6000噸/年。

　　“項目實施提高了重點地區特別是內陸省份產地水產品初加工和冷藏保鮮能力，降低了水產品因暫養、冷藏等低溫處理能力不足造成的損耗，提升了初加工、冷藏保鮮等環節機械化、自動化水平。”農業農村部漁業漁政管理局有關負責人表示，從各省統計數據看，安徽、山東、湖南、云南、寧夏等多地淡水產加工能力提升10%以上，一些養殖企業、合作社開始從傳統養殖向“生產+加工+流通”方式轉變，產品供應由單一的原材料向半成品、預制品、定制化產品供應轉型升級，增強了企業抗風險能力。

　　在寧夏銀川市，通過項目支持打造集水產品初加工、分揀、包裝、物流于一體的專業化水產品流通市場，鮮活魚倉儲暫養能力達600噸，年銷量2萬噸以上；在廣東恩平市開展的水產品冷庫建設，已建庫容可多儲存5萬多筐魚干，生料加工能力提升約40%；在湖南益陽市、澧縣通過小龍蝦、羅氏沼蝦加工帶動新增就業崗位5000余個，輻射帶動周邊超1萬戶農漁民增收致富。據不完全統計，項目建設實施撬動社會投資20余億元，帶動就業及農漁民養殖增收超4萬人。