多輪驅動讓“豫”制菜大放光彩

酸辣爽口的蒜香脫骨鳳爪、鮮嫩可口的紅燜羊肉、色澤鮮美的夫妻肺片、讓人垂涎三尺的油燜大蝦……在河南省原陽縣預制菜生產基地，一桌色香味俱全的預制菜大餐擺上餐桌后，相信能勾起無數人的食欲。

　　擺脫買菜做飯的忙碌，讓更多人實現“廚房解放”，預制菜熱度的持續升溫，使得國內預制菜產業有了蓬勃發展的源動力。原陽縣及時搶抓機遇，鎖定新市場、躋身新賽道，把預制菜產業作為第一主導產業，舉全縣之力做大做強預制菜產業，匯聚知名食品企業156家，成為中部唯一上榜“2023年全國十大預制菜產業基地”的地區。

　　持續優化政策，塑造產業發展優勢

　　冬日里，走進原陽縣先進制造業開發區的九多肉多食品公司，可見諸如豬頭肉、雪花雞柳等包裝好的預制菜產品被裝上冷鏈物流車。而在原陽，每天有成千上萬輛拉著預制菜的冷藏車從這里運往全國各地。

　　從“菜籃子”到“菜盤子”，在預制菜“風口”來臨之際，原陽及時鎖定了產業發展使命。坐擁“國內最大中央廚房產業園”的原陽其實早已布局，整合原料端、冷鏈物流、區位交通、科研創新等優勢，打造“中國（首家）預制菜全產業鏈創新中心”和“中國（原陽）預制菜產業基地”。原陽縣委書記劉兵表示：“我們實施了平臺建設、營造環境、專業智庫、優質原料、全面服務五大舉措，推動原陽預制菜產業發展，打造產業集聚新高地。”

　　一連串的優惠政策在原陽縣接踵而至：出臺支持預制菜產業發展“金九條”措施，包括成立由縣級干部任組長的工作推進專班；通過舉辦產業高峰論壇、產業發展峰會等方式推介宣傳；建立預制菜產業發展聯盟；財政補貼支持縣域內預制菜企業帶動本地種植業；支持企業融資上市，最高給予一次性200萬元獎勵等。

　　“原陽預制菜產業發展謀劃絕非無本之木。”原陽縣委副書記、縣長郭新杰說，“我們早已匯集了禾勝合、魏家涼皮、阿利茄汁面、福狀元、巴奴等諸多餐飲品牌的中央廚房陸續入駐，食品加工與縣域內外各類農業生產單元配合緊密，這是發展預制菜產業的基礎。”

　　隨著預制菜產業的發展，2023年也被首次寫入中央一號文件。而原陽在政策層面則提前邁開了一步：2022年7月，成立了正科級事業單位預制菜產業發展服務中心，為企業發展提供支持；通過“一冷一熱一基金”持續賦能，50萬噸冷鏈配套倉、40萬蒸噸熱力供應能力、5億元預制菜產業發展基金為產業登頂提供源源動力……

　　“從預制菜產業發展基金的5億元‘資金池’里成功‘分得’1000萬元，手續不繁雜、利息合理、到賬快，加速了禾勝合預制菜的研發生產。”河南禾勝合食品有限公司財務總監周帥省說。

　　政策的支持、產業的集聚、政企齊心協力，換來了原陽預制菜產業的蓬勃發展。截至2023年11月，全縣已擁有九多肉多、雨軒、三味真廚、禾勝合、絕味鴨脖、巴奴火鍋、姐弟倆土豆粉、菊花開等知名食品企業156家，產品種類突破4000種，原陽預制菜輻射全國各地，其中2022年規上工業企業主營業務收入突破100億元。

　　創新引領發展，科技支撐激發動能

　　走進位于原陽縣的雨軒股份智能化車間，眼前是將工業化和信息化深度融合的智能化標準化生產線，所生產的羊肉串、羊雜湯、紅燜羊肉、羊蝎子等“爆款”產品，迅速占領了周邊市場，其中，鮮羊肉產品在河南餐飲行業的市場占有率達80%。

　　雨軒股份旗下的雨軒農業是集“黃河灘羊”繁育、標準化肉羊養殖和現代畜牧業生產與技術服務于一體的科技型農企，聯合培育出河南首個肉羊新品種“黃淮肉羊”。雨軒股份董事長王峰說：“我們采取‘以政府為主導、龍頭企業為平臺、養殖戶為主體’的現代化肉羊養殖模式，形成了以‘黃河灘羊’養殖為特色的肉羊養殖集群，年出欄可達25萬只。”

　　雨軒股份的產品緣何“爆款”不斷？“我們的羊肉全面實施信息化管控，讓來源可追溯，產品在出廠前要經過20余道質檢流程，品質有保障，在安全性方面讓廣大消費者放心。”王峰解釋，另外企業還積極拓展大型商超、電商等渠道，讓產品能直達消費者。