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該機采用旋轉的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，三把刀高速旋轉切削，操作簡單，可通過數字調節旋鈕，控制輸送帶的快慢，從而達到調節切段的長度。，同時該機切菜效率高、操作方便，能耗低、衛生、安全、高效，是蔬菜加工行業的理想設備。
本款機器適用于球莖類蔬菜切片切絲（如土豆、蘿卜、咸菜、榨菜、茄子等切片切絲），以及葉莖類軟菜切段（如酸菜、白菜、芹菜、大蔥、梅干菜、香菇腳等切段），適合食品加工廠配合自動化生產線。也適用于餐飲配送中心及大中型企業。
1、根莖類蔬菜：馬鈴薯、竽頭、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子； 葉菜類 ：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長條狀之物切成丁、片、絲條狀，刀盤可簡易的進行更換，以配合不同的生產需求。
2、葉類蔬菜：由輸送帶輸送原料，轉刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨立控制，切菜尺寸可以調節1 - 60 mm。
適用客戶群：食品廠，凈菜加工；凈菜配送業者，高校后勤，團餐，學生營養餐，放心早餐，餐飲連鎖，中央廚房，中央工廠，企業食堂等。
